Начин на приготвяне
Почистваме лука и го нарязваме на кубчета. Нарязваме и фурмите на ситно. В тиган сипваме олиото, задушаваме първо лука, след това добавяме фурмите. Овкусяваме със сол, добавяме накълцания чесън и виното.
На бавен огън оставяме да редуцира за около 10 min, като бъркаме, за да не загори. Накрая добавяме и мащерката. Слагаме в блендер и пасираме.
Овалваме тофуто в чили. Взимаме подходящ съд за печене, слагаме отдолу мармалада, отгоре – парчетата тофу и печем на добре загрята фурна на 200° C за 7-10 min.
Поднасяме с прясна мащерка.