Рецептата беше добавена към любимите.
Покажи любимитеРецептата беше премахната от любимите.
Покажи любимитеВъзникна грешка. Опитай по-късно.
Съставки
За ядковата паста
| шамфъстък шамфъстък | 100 g g | |
| олио олио | 2 - 3 с.л. с.л. | |
| пудра захар пудра захар | 3 - 4 с.л. с.л. |
За крема
| маскарпоне маскарпоне | 500 g g | |
| яйца яйца | 4 бр. бр. | |
| пудра захар пудра захар | 150 g g | |
| ликьор „Амарето“ ликьор „Амарето“ | 20 ml ml |
За блатовете
| бишкоти бишкоти | 200 - 300 g g | |
| кафе кафе | 300 - 400 ml ml | |
| ликьор „Амарето“ ликьор „Амарето“ | 40 ml ml |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listТирамису с шамфъстък
Eха! Благодарим ти, че я хареса.
Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.
Възникна грешка. Опитай по-късно.
Начин на приготвяне
В подходящ съд пасираме обелените шамфъстъци и олиото, докато се получи гъста течна паста. Добавяме захарта и разбъркаме. Ако е прекалено суха, може да се добави още малко олио.
Продължаваме с приготвянето на крема. В купа сипваме маскарпонето и разбъркваме с тел. Разделяме белтъците от жълтъците в две купи и добавяме 2/3 от захарта при белтъците и 1/3 при жълтъците. Разбиваме белтъците до получаване на твърди връхчета, а жълтъците – до побеляване. За да пастьоризираме крема с жълтъците, загряваме на водна баня до 65° C с внимателно бъркане. След това ги сваляме от котлона и разбиваме, докато изстинат. Добавяме малко амарето или друг ликьор.
Смесваме разбитите жълтъци с маскарпонето и разбъркваме много внимателно. Прибавяме и белтъците на две части, като отново смесваме бавно, за да се запази въздушността им.
Към готовото кафе слагаме амарето или друг ликьор. Накисваме бишкотите в кафето и ги нареждаме в подходяща тава. Намазваме тънък слой от пастата с шамфъстък и заливаме с крема. Повтаряме тази процедура за още един слой. Отгоре посипваме с натрошен шамфъстък и прибираме в хладилника да стегнат за най-малко 4 h.
Сервираме тирамисуто в компанията на горещо кафе, капучино или фрапе.
