Вегански киш от спанак и праз с домати

Започваме с приготвянето на блата. Смесваме в купа брашното, солта, студения маргарин и водата. Оформяме с ръце гладко тесто. Покриваме го с фолио за свежо съхранение и го оставяме да стегне в хладилника за 30 min.

Загряваме фурната на 220° С. Покриваме тава с диаметър 20 – 22 cm с хартия за печене. Разточваме тестото върху набрашнена повърхност или силиконова подложка. Стараем се да постигнем размер, който да е достатъчен да покрие дъното и стените на съда за печене. Прехвърляме го в тавата, оформяме ръбче по стените и надупчваме с вилица. Печем тестото за 15 min и го оставяме да изстине.

Приготвяме плънката, като пюрираме тофуто с нишестето и маята. Подправяме със сол, черен пипер и чесън на прах. В тиган на средна степен на котлона запържваме нарязания лук и праз. Почистваме спанака. Може да използваме и замразен, като го отцедим много добре от излишната вода. Добавяме го в тигана и запържваме за кратко. Овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче.

Плънката разпределяме върху изпеченото тесто. Разполовяваме чери доматите и ги подреждаме върху киша. За финал поръсваме с кедровите ядки. По желание може да добавим нарязано на кубчета веганско Фета сирене.

Първо печем киша за 10 min на 220° С, след това намаляваме фурната на 180° С и печем за още 30 – 40 min.

Когато е готов, вадим от фурната и оставяме да се охлади най-малко за 20 min. Едва след това може да го разрежем. По желание може да сервираме със свежа салата и билков дип.