
Рецептата беше добавена към любимите.
Покажи любимитеРецептата беше премахната от любимите.
Покажи любимитеВъзникна грешка. Опитай по-късно.
Съставки
патладжан
патладжан (големи) | 2 | ||
портокали портокал | 1 | ||
червен лук червен лук | 2 | ||
чесън чесън | 2 скилидки скилидка | ||
маслиново масло маслиново масло | 120 ml ml | ||
йогурт йогурт | 200 g g | ||
сол сол | |||
черен пипер черен пипер | |||
лют червен пипер
лют червен пипер (средно) | 0,5 - 1 ч.л. ч.л. | ||
къри къри | 0,5 ч.л. ч.л. | ||
мента мента | 2 стръка стрък |
Добави съставки към нов или съществуващ вече списък за пазаруване
Създай нов списък за пазаруванеПържени патладжани с арабски дип от йогурт и портокал
Eха! Благодарим ти, че я хареса.
Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.
Възникна грешка. Опитай по-късно.
Начин на приготвяне
1. Измий портокала с гореща вода, настържи кората на половината плод, а с нож за стъргане на цитруси изрежи тесни ивици от кората на другата половин. Изстискай портокала.
2.Обели лука и чесъна, нарежи лука на кубчета, чесъна - на шайбички. Запържи лука и чесъна в 2 с. л. сгорещно маслиново масло за 2 min, докато станат стъклени, и ги посоли. Загаси с портокалов сок. Задушавай 2 - 3 min, докато омекнат, и ги остави да изстинат.
3. Измий патладжаните, нарежи ги по дължина на резени с дебелина 5 - 6 mm и леко ги поръси със сол. Остави ги 10 min настрана.
4. През това време сипи йогурта в лучената смес, разбъркай добре и овкуси с настърганата кора от портокал, кърито, червения пипер и още сол. Остави я на студено.
5. Изплакни патладжаните и добре ги подсуши. Изпържи ги на порции в малко количество сгорещено олио за 4 - 6 min от двете страни. Подправи с черен пипер и ако е необходимо, с малко сол. Остави ги върху кухненска хартия, за да попие мазнината.
6. Накъсай листенцата мента, нарежи ги на фини ивици и ги смеси с ивиците портокал. Наръси със сместа патладжаните и сервирай заедно с приготвения дип.