Doro Wot - пилешка яхния по етиопски

1. Обели лука, нарежи една глава на едри кубчета, а останалите - на фини кубчета. Обели чесъна и джинджифила и ги накълцай. Смеси подправките.

2. Разтопи маслото и обери образуващата се пяна. Добави фино нарязания лук, чесъна, джинджифила и подправките и запържи 1 - 2 min при непрекъснато бъркане. Остави настрана.

3. Отстрани кожата на пилето, раздели го на 8 - 12 парчета, измий ги и ги подсуши. Залей ги със сока от лимон.

4. Обели морковите, раздели ги на две и ги нарежи на тънки шайби. Задуши ги в сгорещено олио за 2 min заедно с едро нарязания лук. Добави доматената паста, залей с 300 ml вода и добави пилето. Кипни, овкуси със солта и добави маслото с подправки. Остави под капак да къкри ок. 50 min, докато месото омекне.

5. Извади месото, остави го да изстине малко и след това го обезкости. Остави соса да се гъсти малко. Свари твърди яйца във вряща вода. Излей водата, залей ги със студена вода и ги обели.

6. Овкуси соса, добави месото и яйцата и ги остави да се загреят в него. Към ястието се сервират инджера (етиопски плоски питки) или дългозърнест ориз.

Съвет:
По желание към соса може да добавиш заедно с морковите нарязани на кубчета домати или чушки.