Рецептата беше добавена към любимите.
Покажи любимитеРецептата беше премахната от любимите.
Покажи любимитеВъзникна грешка. Опитай по-късно.
Шкембе чорба
Eха! Благодарим ти, че я хареса.
Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.
Възникна грешка. Опитай по-късно.
Начин на приготвяне
Слагаме във вода почистеното и добре измито шкембе и оставяме да заври. Отпенваме и готвим за около 1,5 – 2 h до готовност. Важно е да остане поне половината от бульона, в който варим шкембето. Отцеждаме готовото шкембе и го нарязваме на дребни парченца. Прецеждаме бульона през цедка и към него добавяме прясното мляко в съотношение 1:1 с бульона и нарязаното шкембе. Овкусяваме със сол и червен пипер и оставяме да поври за около 15 min.
През това време приготвяме две купички за овкусяване на шкембето. В едната накълцваме чесъна и към него прибавяме оцета. А в другата слагаме лютивия червен пипер. Приготвяме и запръжката, като разтопяваме маслото в тиган, добавяме брашното и червения пипер и оставяме на силно горещ котлон за около 10 sec, като внимаваме да не прегори. Сипваме 2 – 3 черпака от готовия бульон и като кипне сместа, връщаме обратно в тенджерата и разбъркваме.
