Верига от любими рецепти
Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци – по рецепта на шеф Шишков

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Шишков
шеф Шишков
Гравлакс е скандинавско ястие от кюрирана сурова сьомга, подправена със сол, захар и подправки, и поднесена върху препечен хляб.

Съставки

филета от сьомга филе от сьомга
(почистено от кости)
300 - 400 g g
багети багета
(пълнозърнеста или бяла)
1 бр. бр.
краве масло краве масло100 g g
копър копър0,5 връзка връзка
червено цвекло червено цвекло
(сварено, настъргано на ренде)
1 глави глава
лайм лайм
(сок и кора)
1
джин джин30 ml ml
захар захар100 g g
листни зеленчуци листен зеленчук
(кресон, рукола, градинска салата, различни цветове маруля и др.)
200 g g
маслиново масло маслиново масло
сол сол300 g g
черен пипер черен пипер

Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

8:30 h
(0)

Начин на приготвяне

Започваме с т.н. „кюриране“ на сьомгата - тя трябва да престои 8 -12 h, така че е добре да я подготвим от предния ден.
Почистените сьомгови филенца поставяме върху стреч фолио. В купа смесваме солта, захарта, кората на лайма, нарязаните стъбла на копъра, джина и черния пипер. С тази смес покриваме плътно филетата от светлата им страната, а не от страната на кожата. Покриваме с фолио и ги оставяме в хладилник за поне 8 h. Солта ще „сготви“ (кюрира) сьомгата и по този начин тя ще е годна за ядене.
Омекналото на стайна температура масло смесваме със сок от лайм, настъргано червено цвекло, ситно нарязан копър, сол и пипер.
При поднасяне измиваме сьомгата със студена вода, за да премахнем излишната сол. Нарязваме я на тънки ивици.
Препичаме хляба, намазваме го с билково масло и отгоре поставяме от сьомгата. Аранжираме отстрани листните зеленчуци, овкусени със сол и маслиново масло.

Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци – по рецепта на шеф Шишков
8:30 h

Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци

Съставки

филе от сьомга (почистено от кости)
300 - 400 g
багета (пълнозърнеста или бяла)
1 бр.
краве масло
100 g
копър
0.5 връзка
червено цвекло (сварено, настъргано на ренде)
1 глава
лайм (сок и кора)
1
джин
30 ml
захар
100 g
листен зеленчук (кресон, рукола, градинска салата, различни цветове маруля и др.)
200 g
маслиново масло
сол
300 g
черен пипер
Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци – по рецепта на шеф Шишков
8:30 h

Step 1

Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци

Започваме с т.н. „кюриране“ на сьомгата - тя трябва да престои 8 -12 h, така че е добре да я подготвим от предния ден.
Почистените сьомгови филенца поставяме върху стреч фолио. В купа смесваме солта, захарта, кората на лайма, нарязаните стъбла на копъра, джина и черния пипер. С тази смес покриваме плътно филетата от светлата им страната, а не от страната на кожата. Покриваме с фолио и ги оставяме в хладилник за поне 8 h. Солта ще „сготви“ (кюрира) сьомгата и по този начин тя ще е годна за ядене.
Омекналото на стайна температура масло смесваме със сок от лайм, настъргано червено цвекло, ситно нарязан копър, сол и пипер.
При поднасяне измиваме сьомгата със студена вода, за да премахнем излишната сол. Нарязваме я на тънки ивици.
Препичаме хляба, намазваме го с билково масло и отгоре поставяме от сьомгата. Аранжираме отстрани листните зеленчуци, овкусени със сол и маслиново масло.

филе от сьомга (почистено от кости): 300 - 400 g
багета (пълнозърнеста или бяла): 1 бр.
краве масло: 100 g
копър: 0.5 връзка
червено цвекло (сварено, настъргано на ренде): 1 глава
лайм (сок и кора): 1
джин: 30 ml
захар: 100 g
листен зеленчук (кресон, рукола, градинска салата, различни цветове маруля и др.): 200 g
маслиново масло
сол: 300 g
черен пипер
Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци – по рецепта на шеф Шишков

Feedback

How did you like cooking with us?

Още любими рецепти

шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Пъстърва в гювеч, приготвена с лук, печен домат и девесил

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пъстърва в гювеч, приготвена с лук, печен домат и девесил
1:10 h
(3)
Продукти в продажба
Ципури с доматено масло и ориз с краставица

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Ципури с доматено масло и ориз с краставица
50 min
(0)
Продукти в продажба
Филета от пъстърва и картофен гратин с резене

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филета от пъстърва и картофен гратин с резене
1:15 h
(3)
Треска върху балсамово зеле

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Треска върху балсамово зеле
25 min
(0)
Продукти в продажба
Салтимбока от треска върху царевичен крем с тиквички

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Салтимбока от треска върху царевичен крем с тиквички
35 min
(0)
Пържена риба върху салата от леща

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пържена риба върху салата от леща
45 min
(2)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Пъстърва на фурна с гарнитура от бял боб

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пъстърва на фурна с гарнитура от бял боб
40 min
(13)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Сьомга с пюре от броколи и пикантен сос „Холандез“

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Сьомга с пюре от броколи и пикантен сос „Холандез“
60 min
(7)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Филе от пъстърва със спаначено суфле и босилково-лимонов сос

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филе от пъстърва със спаначено суфле и босилково-лимонов сос
30 min
(1)
шеф Манчев
шеф Манчев
Влашка саламура с шаран от видинския регион

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Влашка саламура с шаран от видинския регион
60 min
(7)
шеф Шишков
шеф Шишков
Пълнен шаран с орехи и сушени смокини

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пълнен шаран с орехи и сушени смокини
60 min
(71)
шеф Шишков
шеф Шишков
Шаран в многолистно тесто, поднесен върху печен патладжан

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Шаран в многолистно тесто, поднесен върху печен патладжан
60 min
(0)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Маринована сьомга с печени чушки и кръгчета от черен хляб

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Маринована сьомга с печени чушки и кръгчета от черен хляб
30 min
(3)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Котлети от шаран, мариновани в мляко

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Котлети от шаран, мариновани в мляко
40 min
(3)
шеф Шишков
шеф Шишков
Сьомгова пъстърва с крем сос от тиквички и аспержи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Сьомгова пъстърва с крем сос от тиквички и аспержи
35 min
(3)