Верига от любими рецепти
Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци – по рецепта на шеф Шишков

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Шишков
шеф Шишков
Гравлакс е скандинавско ястие от кюрирана сурова сьомга, подправена със сол, захар и подправки, и поднесена върху препечен хляб.

Съставки

филета от сьомга филе от сьомга
(почистено от кости)
300 - 400 g g
багети багета
(пълнозърнеста или бяла)
1 бр. бр.
краве масло краве масло100 g g
копър копър0,5 връзка връзка
червено цвекло червено цвекло
(сварено, настъргано на ренде)
1 глави глава
лайм лайм
(сок и кора)
1
джин джин30 ml ml
захар захар100 g g
листни зеленчуци листен зеленчук
(кресон, рукола, градинска салата, различни цветове маруля и др.)
200 g g
маслиново масло маслиново масло
сол сол300 g g
черен пипер черен пипер

Гравлакс от сьомга с джин и лайм, билково масло, червено цвекло, хрупкав хляб и свежи листни зеленчуци

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

8:30 h
(0)

Начин на приготвяне

Започваме с т.н. „кюриране“ на сьомгата - тя трябва да престои 8 -12 h, така че е добре да я подготвим от предния ден.
Почистените сьомгови филенца поставяме върху стреч фолио. В купа смесваме солта, захарта, кората на лайма, нарязаните стъбла на копъра, джина и черния пипер. С тази смес покриваме плътно филетата от светлата им страната, а не от страната на кожата. Покриваме с фолио и ги оставяме в хладилник за поне 8 h. Солта ще „сготви“ (кюрира) сьомгата и по този начин тя ще е годна за ядене.
Омекналото на стайна температура масло смесваме със сок от лайм, настъргано червено цвекло, ситно нарязан копър, сол и пипер.
При поднасяне измиваме сьомгата със студена вода, за да премахнем излишната сол. Нарязваме я на тънки ивици.
Препичаме хляба, намазваме го с билково масло и отгоре поставяме от сьомгата. Аранжираме отстрани листните зеленчуци, овкусени със сол и маслиново масло.

Още любими рецепти

шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Пъстърва в гювеч, приготвена с лук, печен домат и девесил

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пъстърва в гювеч, приготвена с лук, печен домат и девесил
1:10 h
(5)
Продукти в продажба
Ципури с доматено масло и ориз с краставица

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Ципури с доматено масло и ориз с краставица
50 min
(0)
шеф Манчев
шеф Манчев
Пълнен шаран с праз лук, стафиди и орехи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пълнен шаран с праз лук, стафиди и орехи
1:50 h
(9)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Лаврак, запечен със скаморца

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Лаврак, запечен със скаморца
40 min
(7)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Филе от сьомга с люспа от картоф

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филе от сьомга с люспа от картоф
30 min
(5)
шеф Манчев
шеф Манчев
Филе от шаран с пресни билки, поднесено със суфле от тиква и сос от лайм

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филе от шаран с пресни билки, поднесено със суфле от тиква и сос от лайм
60 min
(3)
шеф Шишков
шеф Шишков
Шаран темпура и хрупкави моркови с терияки сос

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Шаран темпура и хрупкави моркови с терияки сос
40 min
(2)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Филетиран лаврак със сос „Холандез“ и печени картофи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филетиран лаврак със сос „Холандез“ и печени картофи
50 min
(14)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Филе от сьомга в пергамент и грахово велуте

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филе от сьомга в пергамент и грахово велуте
30 min
(18)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Филе от пъстърва с билкова коричка и зелена салата

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филе от пъстърва с билкова коричка и зелена салата
40 min
(20)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Пъстърва на грил с ментов лимонет и задушени зеленчуци

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пъстърва на грил с ментов лимонет и задушени зеленчуци
30 min
(22)
Продукти в продажба
Филета от пъстърва и картофен гратин с резене

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Филета от пъстърва и картофен гратин с резене
1:15 h
(3)
Треска върху балсамово зеле

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Треска върху балсамово зеле
25 min
(0)
Салтимбока от треска върху царевичен крем с тиквички

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Салтимбока от треска върху царевичен крем с тиквички
35 min
(0)
Продукти в продажба
Пъстърва с билкова марината

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пъстърва с билкова марината
35 min
(2)