Пица с блат от тиквички

Настъргваме тиквичките на едро ренде. Посоляваме ги и ги оставяме настрана за около 20 min. След това ги притискаме с ръце и много добре ги отцеждаме от течността. Трябва да са добре отцедени, защото иначе ще разводнят блата.

Включваме фурната да загрява на 200° С в режим горно и долно печене.

Към отцедените тиквички прибавяме яйцата и настърганата моцарела. Разбъркваме с ръце. Застиламе плитка тава с хартия за печене. Разделяме сместа на две равни части.

С половината смес оформяме кръгла пица с диаметър 26 – 28 cm . Изпичаме за 15 – 20 min в загрятата фурна или докато блатът придобие приятен златист загар. Повтаряме същото с другата половина от сместа.

Увеличаваме температурата на фурната до 250° С. Намазваме всяка от пиците  с по 2 с.л. песто. Върху него подреждаме тънки шайби моцарела и запичаме за 5 – 7 min. Гарнираме пиците с прошутото и тънки резени домати.