Рецептата беше добавена към любимите.
Покажи любимитеРецептата беше премахната от любимите.
Покажи любимитеВъзникна грешка. Опитай по-късно.
Съставки
| телешко месо за гулаш телешко месо за гулаш | 1 kg kg | ||
| олио олио | 3 с.л. с.л. | ||
| краве масло краве масло | 2 с.л. с.л. | ||
| свинско месо
свинско месо (шарено) | 150 g g | ||
| лук лук | 2 глави глава | ||
| моркови морков | 500 g g | ||
| брашно брашно | 170 g g | ||
| яйца яйце | 4 | ||
| прясно мляко прясно мляко | 200 ml ml | ||
| тъмна бира тъмна бира | 300 ml ml | ||
| телешки бульон телешки бульон | 300 ml ml | ||
| балсамов оцет балсамов оцет | 1 - 2 ч.л. ч.л. | ||
| сол сол | |||
| черен пипер черен пипер | |||
| дафинови листа дафинов лист | 2 | ||
| мащерка мащерка | 1 ч.л. ч.л. | ||
| кафява захар кафява захар | 1 - 2 ч.л. ч.л. |
Касерол Beef and Beer с йоркширски пудинги
Eха! Благодарим ти, че я хареса.
Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.
Възникна грешка. Опитай по-късно.
Начин на приготвяне
1. Измий нарязаните за гулаш парчета телешко и ги подсуши. Запържи ги на порции от всички страни в малко количество силно сгорещено олио и масло, така че бързо да се получи хрупкава коричка. Извади месото и го сложи настрана.
2. Междувременно отстрани кожата и кокалите от шареното месо и го нарежи на кубчета. Обели и накълцай лука. Запържи месото и лука в мазнината от пърженето, докато станат стъклени, подправи с мащерката. Наръси 30 g брашно и задуши за кратко, като бъркаш непрекъснато. След това загаси с бирата и 200 ml телешки бульон. Върни отново месото, овкуси с дафиновия лист, солта, черния пипер, по 1 ч.л. захар и балсамов оцет и готви под капак 1¾ - 2 h. Разбърквай от време на време. Ако е необходимо, добави още бульон.
3. Обели морковите и ги нарежи на парчета с дебелина 1 - 2 cm. Добави ги към ястието след като се е готвило 1 h.
4. За пудингите разбий яйцата с прясното мляко и 2 големи щипки сол. Добави брашното и разбъркай отдолу нагоре. Прекарай тестото през цедка в кана с чучур и го остави за 30 - 60 min да набъбне.
5. Загрей фурната на 225° C. Сипи приблизително по една ч. л. олио в дванайсетте вдлъбнатини на тавата за мъфини и я загрей за около 8 min в горещата фурна. Още веднъж разбъркай тестото и бързо го налей във вдлъбнатите, така че да напълни приблизително ⅓ от тях. Печи 15 - 18 min в горещата фурна, докато пудингите бухнат и покафенеят.
6. Още веднъж овкуси касерола със солта, черния пипер, захарта и оцета и сервирай заедно пудингите.
